LASAGNES BLEUES AU CORDON DE POULET

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LASAGNES BLEUES AU CORDON DE POULET

Nappez d’environ 1 tasse de béchamel.

Répétez l’opération : une autre couche de pâtes, le reste de la garniture poulet-jambon, 1 tasse de mozzarella, le reste du parmesan (1/4 de tasse) et le reste du gruyère (1/4 de tasse).

Couvrez d’une dernière couche de pâtes. Versez uniformément le reste de la béchamel sur les pâtes, en veillant à bien les recouvrir.

Saupoudrez du reste de mozzarella (1 tasse).

Couvrez le plat de papier aluminium sans serrer (vous pouvez vaporiser le fond du papier aluminium d’huile de cuisson pour éviter que le fromage ne colle).

Faites cuire 30 minutes. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné. Pour une croûte plus dorée et plus épaisse, vous pouvez prolonger la cuisson de la pâte à blanc pendant 2 à 3 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’elle ne brûle.

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À ma fête de fiançailles, ma mère a exigé que je remette mon fonds fiduciaire de 60 000 $ à ma sœur. Devant mon refus, elle m’a giflée devant tout le monde, comme une enfant indisciplinée. Je me suis levée, je l’ai regardée droit dans les yeux et j’ai dit : « À ton tour de tout perdre.» Un silence de mort s’est installé, mais elle n’en avait cure ; elle m’a frappée à nouveau, plus fort. C’est alors que j’ai souri, car elle n’avait toujours pas compris ce qu’elle avait fait. Le premier toast était à peine terminé que ma mère s’est assise à côté de moi, souriant comme si nous partagions un doux secret. « Natalie, » a-t-elle dit doucement, assez bas pour que je l’entende, « il faut qu’on parle du fonds fiduciaire.» J’ai eu la nausée. Ces 60 000 $ n’avaient rien de mystérieux : c’était l’argent du règlement à l’amiable suite à l’accident de voiture qui avait coûté la vie à mon père quand j’avais dix-neuf ans. Je n’y avais jamais touché. Je l’avais gardé sur un compte séparé pendant des années, attendant le moment où je pourrais l’utiliser pour quelque chose qui ressemblerait à un nouveau départ, et non à une fin. Ethan et moi avions prévu d’utiliser cet argent comme acompte pour notre mariage. La main de ma mère se resserra autour de mon bras comme un étau. « Ta sœur en a plus besoin que toi. Chloé est au bord du gouffre. Toi, tu es stable. Tu as Ethan. Tu peux reconstruire ta vie. » Je regardai Chloé. Elle riait trop fort à une blague, son verre de vin à moitié vide et son sac à main de marque accroché à la chaise comme un trophée. Elle était « au bord du gouffre » depuis dix ans : cartes de crédit, pertes d’emploi, ruptures, décisions impulsives. D’une manière ou d’une autre, elle devenait toujours le problème de ma famille. « Je ne lui donnerai pas l’argent de mon père », dis-je. Le sourire de ma mère ne s’effaça pas, mais son regard devint plus perçant. « Ne me fais pas honte ce soir. » J’essayai de m’éloigner. Elle me suivit. « Tu dois de l’argent à cette famille », siffla-t-elle, souriant toujours aux invités. « Si tu n’es pas transférée d’ici lundi, je dirai à tout le monde qui tu es vraiment. » J’ai cligné des yeux. « Qui je suis vraiment ? » Son regard a balayé Ethan, puis ses parents, et enfin les amis qui fêtaient ça autour de la table des desserts. « Égoïste », a-t-elle dit. « Froide. Ingrate. » Une brûlure m’a transpercée la poitrine. « Arrête. » Elle ne s’est pas arrêtée. Elle a juste haussé le ton. « Natalie, ne complique pas les choses. Fais ce qu’il faut et aide ta sœur. » Les conversations alentour se sont tues. Quelques visages se sont tournés vers nous, curieux. J’ai ressenti cette vieille pression, celle qui me faisait toujours céder. Celle qui me faisait payer pour les « nouveaux départs » de Chloé. Pas ce soir. « Non », ai-je dit fermement. « C’est fini. » Pendant une seconde, ma mère a semblé stupéfaite, comme si le scénario avait changé sans son consentement. Puis, sa main s’est levée et m’a giflée. Le son était sec et désagréable. Un silence de mort s’est abattu sur la pièce. Quelqu’un a failli s’étouffer. Ethan s’est avancé, son expression passant de la confusion à la colère. J’ai touché ma joue, plus surprise que blessée, et j’ai regardé ma mère. Elle respirait bruyamment, les yeux brillants, comme si elle avait gagné quelque chose. C’est alors que je me suis levée, que je l’ai regardée et que j’ai dit assez fort pour que tout le monde dans la pièce m’entende : « Maintenant, c’est à ton tour de tout perdre.» Ses lèvres se sont entrouvertes, incrédules. Puis elle m’a giflée à nouveau, plus fort. Mais cette fois, je n’ai pas bougé. Parce qu’elle n’avait toujours aucune idée de ce que j’avais déclenché ce matin-là.

À ma fête de fiançailles, ma mère a exigé que je remette mon fonds fiduciaire de 60 000 $ à ma sœur. Devant mon refus, elle m’a giflée devant tout le monde, comme une enfant indisciplinée. Je me suis levée, je l’ai regardée droit dans les yeux et j’ai dit : « À ton tour de tout perdre.» Un silence de mort s’est installé, mais elle n’en avait cure ; elle m’a frappée à nouveau, plus fort. C’est alors que j’ai souri, car elle n’avait toujours pas compris ce qu’elle avait fait. Le premier toast était à peine terminé que ma mère s’est assise à côté de moi, souriant comme si nous partagions un doux secret. « Natalie, » a-t-elle dit doucement, assez bas pour que je l’entende, « il faut qu’on parle du fonds fiduciaire.» J’ai eu la nausée. Ces 60 000 $ n’avaient rien de mystérieux : c’était l’argent du règlement à l’amiable suite à l’accident de voiture qui avait coûté la vie à mon père quand j’avais dix-neuf ans. Je n’y avais jamais touché. Je l’avais gardé sur un compte séparé pendant des années, attendant le moment où je pourrais l’utiliser pour quelque chose qui ressemblerait à un nouveau départ, et non à une fin. Ethan et moi avions prévu d’utiliser cet argent comme acompte pour notre mariage. La main de ma mère se resserra autour de mon bras comme un étau. « Ta sœur en a plus besoin que toi. Chloé est au bord du gouffre. Toi, tu es stable. Tu as Ethan. Tu peux reconstruire ta vie. » Je regardai Chloé. Elle riait trop fort à une blague, son verre de vin à moitié vide et son sac à main de marque accroché à la chaise comme un trophée. Elle était « au bord du gouffre » depuis dix ans : cartes de crédit, pertes d’emploi, ruptures, décisions impulsives. D’une manière ou d’une autre, elle devenait toujours le problème de ma famille. « Je ne lui donnerai pas l’argent de mon père », dis-je. Le sourire de ma mère ne s’effaça pas, mais son regard devint plus perçant. « Ne me fais pas honte ce soir. » J’essayai de m’éloigner. Elle me suivit. « Tu dois de l’argent à cette famille », siffla-t-elle, souriant toujours aux invités. « Si tu n’es pas transférée d’ici lundi, je dirai à tout le monde qui tu es vraiment. » J’ai cligné des yeux. « Qui je suis vraiment ? » Son regard a balayé Ethan, puis ses parents, et enfin les amis qui fêtaient ça autour de la table des desserts. « Égoïste », a-t-elle dit. « Froide. Ingrate. » Une brûlure m’a transpercée la poitrine. « Arrête. » Elle ne s’est pas arrêtée. Elle a juste haussé le ton. « Natalie, ne complique pas les choses. Fais ce qu’il faut et aide ta sœur. » Les conversations alentour se sont tues. Quelques visages se sont tournés vers nous, curieux. J’ai ressenti cette vieille pression, celle qui me faisait toujours céder. Celle qui me faisait payer pour les « nouveaux départs » de Chloé. Pas ce soir. « Non », ai-je dit fermement. « C’est fini. » Pendant une seconde, ma mère a semblé stupéfaite, comme si le scénario avait changé sans son consentement. Puis, sa main s’est levée et m’a giflée. Le son était sec et désagréable. Un silence de mort s’est abattu sur la pièce. Quelqu’un a failli s’étouffer. Ethan s’est avancé, son expression passant de la confusion à la colère. J’ai touché ma joue, plus surprise que blessée, et j’ai regardé ma mère. Elle respirait bruyamment, les yeux brillants, comme si elle avait gagné quelque chose. C’est alors que je me suis levée, que je l’ai regardée et que j’ai dit assez fort pour que tout le monde dans la pièce m’entende : « Maintenant, c’est à ton tour de tout perdre.» Ses lèvres se sont entrouvertes, incrédules. Puis elle m’a giflée à nouveau, plus fort. Mais cette fois, je n’ai pas bougé. Parce qu’elle n’avait toujours aucune idée de ce que j’avais déclenché ce matin-là.