La terrine de saumon et crevettes aux herbes fraîches est un plat élégant, frais et savoureux, parfait pour les repas d’été ou les grandes occasions. Facile à préparer, elle allie la douceur du saumon, la finesse des crevettes et la fraîcheur des herbes aromatiques. Servie froide, cette terrine se déguste en entrée ou en plat principal léger, accompagnée d’une salade croquante ou d’une sauce citronnée.
L’esprit de la recette
Cette terrine s’inspire de la cuisine française traditionnelle, où les produits de la mer sont mis en valeur dans des préparations simples mais raffinées. Le mariage du saumon et des crevettes crée une texture fondante et un goût délicat, relevé par les herbes fraîches et le citron. C’est une recette qui allie élégance et convivialité, idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes
400 g de saumon frais sans peau ni arêtes
200 g de crevettes cuites et décortiquées
3 œufs
20 cl de crème liquide entière
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de persil plat haché
Sel et poivre du moulin
Beurre pour le moule
Préparation pas à pas
1. Préparer les ingrédients
Préchauffer le four à 160°C. Couper le saumon en morceaux et réserver quelques crevettes entières pour la décoration.
2. Mixer la base de la terrine
Dans un mixeur, placer le saumon, les œufs, la crème, le jus de citron, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Ajouter les herbes et les crevettes
Verser la préparation dans un saladier. Incorporer les herbes fraîches et les crevettes coupées en morceaux. Mélanger délicatement pour bien répartir les ingrédients sans les écraser.
